Gaggia Classic Pro

La Gaggia Classic Pro rappresenta un pilastro nel mondo dell'espresso domestico, un riferimento per i puristi che apprezzano il controllo manuale e la qualità costruttiva. Prodotta dall'azienda italiana Gaggia, questa macchina a caldaia singola, nella recente versione E24 con caldaia in ottone, è in produzione in forme simili dal 1991, distinguendosi per il corpo in acciaio inossidabile e gli interruttori a levetta. Il suo punto di forza è il portafiltro commerciale da 58mm, che garantisce accesso a un vasto ecosistema di accessori professionali, e la presenza di una valvola solenoide a 3 vie.

La sua filosofia è diametralmente opposta a quella di macchine più moderne e intuitive come la Sage/Breville Bambino Plus: premia infatti l'investimento in tempo e apprendimento, offrendo un tetto qualitativo molto alto, specialmente dopo alcune modifiche aftermarket come l'installazione di un controller PID o la sostituzione della molla OPV per regolare la pressione. La curva di apprendimento è significativa, richiedendo settimane di pratica per estrazioni consistenti, e necessita obbligatoriamente di un macinacaffè dedicato separato. Per chi accetta questa sfida, resta una delle scelte più razionali per avvicinarsi all'espresso di qualità professionale, con una longevità e una potenzialità di personalizzazione leggendarie nella community degli appassionati.